Oprócz wielu gatunków stali nierdzewnej, arkusze występują w różnych wykończeniach, w zależności od zastosowania, do którego użyto stali nierdzewnej. Wykończenia są ponumerowane lub oznaczone alfabetycznie: 1, 2B, 2D, 2BA (lub po prostu Bright Annealed) 3, 4, 6, 7, 8 i TR od Temper Rolled. W Atlantic Stainless arkusze ze stali nierdzewnej występują zarówno w standardowym wykończeniu 2B, jak i w różnych wykończeniach polerowanych. Powierzchnie polerowane wahają się od standardowego #4 do lustrzanego wykończenia #8 i są zwykle pokryte zdejmowaną powłoką winylową.
Wykończenie #4 „Brushed” jest najpopularniejsze. Łatwo rozpoznawalne, znajdziesz je na prawie wszystkich urządzeniach ze stali nierdzewnej. Wygląd szczotkowany ma jasne wykończenie i charakteryzuje się krótkimi, jednolitymi, równoległymi polerowanymi liniami z widocznym kierunkowym „ziarnem”. Jest przeznaczony do codziennego użytku i ukrywania śladów otarć, odcisków palców, zarysowań itp.
#8 lustrzane wykończenie ma najbardziej odblaskową, wysoce wypolerowaną powierzchnię ze wszystkich stali nierdzewnych. Wykończenie uzyskuje się poprzez polerowanie kolejnymi drobniejszymi materiałami ściernymi, a następnie intensywne polerowanie, aż wszystkie linie ścierne z wstępnych operacji szlifowania zostaną usunięte.
Wreszcie, blacha ze stali nierdzewnej jest zazwyczaj sprzedawana w stanie wyżarzonym. Oznacza to, że gdy stal nierdzewna jest wyżarzana, musi zostać podgrzana do temperatury poniżej jej temperatury topnienia, a następnie powoli schłodzona, aby stała się mniej krucha i bardziej ciągliwa. W ten sposób blachy uzyskują pożądaną konsystencję, teksturę lub twardość.
